Si tu negocio es un restaurante o bar, sabes de primera mano que el tiempo es uno de los recursos más importantes que tienes y el más atesorado. El ritmo acelerado, las múltiples tareas y la demanda constante de los clientes pueden hacer que la gestión del tiempo sea todo un desafío. En este artículo, te guiaremos a través de las claves para lograr una gestión eficiente del tiempo en tu restaurante, permitiéndote optimizar tus operaciones, mejorar la productividad y brindar una experiencia excepcional a tus clientes mediante la implementación de software para restaurantes y bares.
Conoce tus flujos de trabajo
Observación y Análisis
Antes de implementar cualquier estrategia de gestión del tiempo, es fundamental conocer a fondo los flujos de trabajo en tu restaurante, desde la preparación de alimentos hasta el servicio en mesa y la facturación, identificar cada paso del proceso te permitirá identificar posibles cuellos de botella y oportunidades de mejora, como gerente, intenta observar con detenimiento cómo el personal se desplaza y trabaja en cada área para determinar si existen formas más eficientes de realizar las tareas.
Prioriza las tareas y establece objetivos claros
Creación de una lista de tareas pendientes
Con tantas tareas que requieren atención, puede que al inicio te sientas abrumado, pero no te preocupes, organiza una lista de tareas pendientes y clasifícalas según su urgencia e importancia, es clave distinguir entre las tareas que son esenciales para el funcionamiento del restaurante y aquellas que pueden delegarse o posponerse sin afectar la calidad del servicio.
Urgencia vs. Importancia
El truco está en que te enfoques en las actividades clave que contribuyen directamente a la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. Al realizar este análisis y priorización, podrás concentrar tus esfuerzos, tiempo y mente en lo que realmente importa para el crecimiento de tu negocio.
Delega responsabilidades
Identificación de habilidades del equipo
Como propietario o gerente de un restaurante, puede ser tentador querer manejar todas las tareas por ti mismo y es lo que hacen la mayoría de los dueños de su negocio. Sin embargo, la delegación efectiva es clave para una gestión del tiempo exitosa. Algo que puedes hacer es identificar las habilidades y fortalezas de tu equipo y asignar responsabilidades adecuadas a cada miembro, eso sí, debes contar con el personal preciso que puedas empoderar y confiar en ellos para realizar ciertas tareas, y así podrás concentrarte en asuntos más estratégicos y vitales para el negocio.
Evalúa implementar sistemas de reserva y pedidos en línea
Ventajas de la reserva en línea
Los sistemas de reserva y pedidos en línea son una excelente manera de gestionar el flujo de clientes y reducir los tiempos de espera en tu restaurante, ya que con ellas le das la opción a los comensales para que reserven mesas o realicen pedidos desde sus dispositivos móviles, así puedes optimizar la ocupación del restaurante y mejorar la experiencia del cliente. Además, estos sistemas pueden proporcionarte datos valiosos sobre las preferencias de los clientes y la demanda de tus servicios.
Capacita a tu equipo en habilidades de gestión del tiempo
Herramientas y técnicas recomendadas
Uno de los elementos más importantes, quizá de los más críticos en la gestión del tiempo, es el recurso humano, y es que son ellos quienes están a cargo de cada actividad y momento de contacto con el cliente. Un equipo bien capacitado es fundamental, te recomendamos proporcionar a tu personal herramientas necesarias para el trabajo diario tales como: habilidades de organización, planificación y gestión del tiempo. Enséñales a priorizar tareas, manejar interrupciones y optimizar su rendimiento en el trabajo diario, puede parecer algo obvio, pero no lo es.
Utiliza herramientas tecnológicas
La tecnología ya es para todo el mundo y no se limitan sólo a grandes multinacionales, actualmente existen diversas herramientas tecnológicas diseñadas para simplificar y agilizar las operaciones en un restaurante. Nuestra recomendación es elegir un proveedor tecnológico de confianza, con alta trayectoria que te pueda ofrecer soluciones integrales direccionadas a gestionar inventarios, controlar costos, programar horarios del personal y mucho más. Estas herramientas no solo optimizan el tiempo, sino que también proporcionan datos y análisis útiles para gerenciar correctamente tu negocio y poder responder rápidamente ante los desafíos que el mercado pueda presentarte.
A continuación, te mostramos algunas formas en que la tecnología puede ser tu aliada en la gestión del tiempo:
Sistema de punto de venta (POS)
Su aún no sabes que es, un sistema de punto de venta puede llegar a ser tu mejor aliado, si eliges el adecuado para tu negocio es un recurso valioso para optimizar las operaciones en tu restaurante. El software POS no solo te permite procesar pedidos y pagos de manera eficiente, sino que también puede rastrear inventarios, generar informes de ventas y proporcionar análisis detallados sobre el desempeño del negocio, entre muchas otras funcionalidades.
Automatización de tareas
La automatización de tareas repetitivas puede ahorrarte tiempo y esfuerzo considerable, existen tareas excesivamente operativas que comen buena parte del tiempo de tu personal e incluso el tuyo, puedes automatizar procesos como la generación de facturas, contabilidad, el seguimiento de inventarios y la programación del personal. Al reducir la carga de trabajo manual, optimizarás el tiempo y podrás hacer que cada elemento de tu staff aporte mucho más de su conocimiento y potencial.
Reservas y pedidos en línea
Los sistemas de reservas y pedidos en línea no solo facilitan la vida de tus clientes, sino que también pueden mejorar la eficiencia en el flujo de trabajo. Después de la emergencia sanitaria los pedidos en línea se volvieron aún más populares, el poder ordenar la comida desde la comodidad del hogar en el celular no es un plus, sino algo casi obligatorio para los restaurantes. Al permitir que los clientes reserven mesas o realicen pedidos en línea, puedes optimizar la ocupación del restaurante y reducir los tiempos de espera.
Ahora bien, todas estas herramientas tienen algo en común y es la capacidad de obtener información detallada sobre el desempeño del restaurante, el secreto está en que uses esta información e indicadores y puedas usarlos para crear estrategias que impulsen tu negocio.
También te puede interesar: Cómo el análisis y la inteligencia de negocios pueden impulsar el crecimiento de tu restaurante
Revisa las herramientas de análisis y generación de informes que te ofrece tu proveedor de software, lo ideal es que te permita evaluar métricas clave como ventas, costos, inventarios y más. Estos informes te brindan una visión clara y precisa de la salud financiera y operativa de tu negocio, lo que te ayuda a identificar áreas de mejora y oportunidades de crecimiento. No desaproveches todos los beneficios que estos sistemas pueden traer a tu negocio, si tienes dudas, contacta a nuestro equipo y encuentra la solución precisa para ti.
Sobre el Autor:
Equipo Editorial Loggro
Loggro cuenta con profesionales con más de 30 años de experiencia desarrollando soluciones empresariales. Es una compañía líder en la región del mercado de software y soluciones administrativas tipo ERP para pequeñas, medianas y grandes empresas.
